Ελληνική χοιρινή σπάλα : Η επίδραση του μαριναρίσματος με άλατα διαφορετικών συγκεντρώσεων στις φυσικοχημικές ιδιότητές της - (:unkn) unknown (My University, 2023)
Keywords: Ελληνική χοιρινή σπάλα, κρέας, μαρινάρισμα, NaCl, CaCl2, pH, φυσικοχημικές ιδιότητες.