Φυσικοχημικές Ιδιότητες Λαχανοκομικών Προϊόντων - Σκόρδο
Date Issued
November 16, 2023
Type
Πτυχιακή Εργασία
Abstract
Η πτυχιακή Εργασία με τίτλο "Φυσικοχημικές Ιδιότητες Λαχανοκομικών Προϊόντων - Σκόρδο" είναι μια εργασία που απαρτίζεται από θεωρητικό αλλά και εργαστηριακό κομμάτι, στόχος της εργασίας αυτής ήταν με εργαστηριακές αναλύσεις να εντοπιστούν οι φυσικοχημικές ιδιότητες του σκόρδου σε διάφορες ποικιλίες Ελληνικές αλλά και ποικιλίες του εξωτερικού. Πιο συγκεκριμένα φυσικοχημικές ιδιότητες που αναλύθηκαν είναι τα φαινολικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά σε κάθε ποικιλία ξεχωριστά. Τα δεδομένα που συλλέχθηκαν ήταν εντυπωσιακά και σε σύγκριση με παρεμφερείς αναλύσεις υπήρχε μεγάλη σχετικότητα, έτσι λοιπόν αποδεικνύεται πως το σκόρδο μπορεί να θεωρηθεί και ως ένα φαρμακευτικό βότανο με εξαιρετικές ιδιότητες. Τέλος είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι η αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σκόρδου το καθιστούν ένα από σπουδαιότερα λαχανοκομικά του πλανήτη και η κατανάλωση αυτού μονό θετικά μπορεί να προαφαίρει στον ανθρώπινο οργανισμό με την προϋπόθεση βέβαια να υπάρχει μέτρο στην κατανάλωση του.
Subjects